告捷的蛋花皆是相似的白虎 色情，失败的蛋花各有各的殊形怪状。

难说念是天生枯竭作念菜基因� �

无谓伤心，其实看起来初学级的打蛋花在倒蛋液时对水温、火候还有手法皆越过线路。

粉丝互动

你家有莫得

倒蛋液的小妙技？

接待挑剔区积极互动 ~

如何作念好一锅蛋花汤呢？有东说念主说蛋液里加醋，还有加水淀粉，以致对搅蛋花的观点皆有模板。

到底哪种作念法才对呢？小编告诉你，这下无谓纠结！无谓一个个尝试，今天康康大厨教你 1 招就能打出齐备蛋花，扫数能成为你的拿手绝活 ~

荠菜肉丸芙蓉汤，蛋花这么作念似絮非絮，轻细缜密；汤头廓清，暖黄与碧绿交汇。菌菇的鲜甜与肉丸的油脂渗透其中，再有胡萝卜的加入多了些软糯幽香。

况且无谓高汤无谓味精就鲜透了！一煮就能惩处份荤素兼备的靓汤，养分又不腻口、鲜香却不浓重。快往下滑调查具体作念法，给你家蛋花汤来个升级版 ~

●  食材准备

/ 食材 / ：250g 荠菜猪肉馅、100g 蟹味菇、半根胡萝卜、1 枚鸡蛋

/ 调味 / : 水淀粉、麻油、白胡椒粉、盐

●  制作流程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

1

煮汤

肉丸不散 1 招就好：

❶   胡萝卜切丝。

// 1 招吃到紧实肉丸 ↓

❷ 温水下锅是枢纽：将荠菜猪肉馅挤成丸子状：挤馅时通过虎口按压，然后用调羹挖一勺下锅，开小火缓缓定型。

  温中下锅，

  肉丸紧实进攻易散！

从"馅"到"肉丸"一步到位，此次省时省力的诀要来自这款【荠菜鲜肉馅】。猪肉死心在 3:7 的肥瘦比，再加上崭新荠菜，口味品性双保证！

假期时段部分商品可能蔓延发货，烦请保养

它免去了洗、切、配等费时规律，无谓调味随思随用，让你轻便复刻大厨同款可口！

点击获得 荠菜鲜肉馅  � �

正常馄饨、水饺、锅贴皆能作念，还可解锁肉丸汤这么的新搭配。馅料放得足足的，面容可口轻视调配！一口一个吃个爽！

小编给群众算笔账，外面店里 10 个馄饨毛糙 16 元，100 个馄饨也等于 160 元，今天只有 89 元足足三斤（三盒），包 100 个馄饨不在话下！

对比外面店铺价钱直打 5.5 折

❸ 煮开后，保握微滚情状，放入胡萝卜丝。水开后撇去浮沫。

❹ 将准备好的蟹味菇倒入锅中，然后加入 1 茶匙（6g）细盐和 0.3 茶匙（2g）白胡椒粉。

  加入白胡椒粉提鲜又添香！

❺ 保握小火加入 1.5 调羹（22.5ml）水淀粉，然后立马转大火边搅动边煮开，汤汁落下呈直线为佳。

  这么汤汁稠而不厚 ~  

2

加入蛋液

蛋液若何变颜面：

枢纽 2 招：

1、倒入锅中，边倒边用勺子搅匀；

2、蛋清蛋黄分怒放！ 

❶ 汤烧开后，关火！边用勺子在锅底转圈，边缓缓倒入蛋清，一霎就会酿成白色丝状，蛋黄亦然相通作念法。

  Tips：

▶   勺子在锅底转圈既古老粘锅，又能打散蛋液；

▶   蛋清卵白分开加，情怀更颜面。

❷ 临了，开火煮开淋入 0.3 调羹（5ml）麻油即可。

可点击下方图片，过问【淘最厨房小圭臬】点赞储藏，这么菜谱不迷途哟 ~

蛋花让汤一霎变得黄灿灿、亮蹭蹭，热气升腾下，肉丸的丰腴与荠菜的奇香被激励到极致，再碰上蟹味菇的鲜香，分解又丰富。

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