插妹妹综合网 爆发前夕的中国威士忌，碰到橡木桶“卡脖子”

插妹妹综合网

蓝鲸新闻 9 月 18 日讯（记者 朱欣悦）中国威士忌产业正迎来前所未有的发展海浪。

近日，蓝鲸新闻记者在 2024 首届中国国际威士忌发展大会上了解到，2023 年，中国威士忌产业全年总产能蹧蹋 5 万吨，初度高出同庚度的威士忌入口的 3.26 万吨。现时，中国威士忌产业幅员正连忙膨大，国内已有 45 家企业处于在建或投产、待建阶段，消散 12 个省市和自治区。其中，投产 26 家、在建 10 家、待建 8 家、试运营 1 家，总产能发展谋略 25 万吨。

中国酒业协会布告长何勇指出，发展速率快，商场热度高，是现时中国威士忌的产业特征。

  "中国威士忌产业崛起，已不局限于运动阶段，而是转型到中国威士忌坐褥和名堂开辟当中。"中国酒业协会威士忌专科委员会布告长元月对蓝鲸新闻记者暗意，"我国威士忌酒的商场范畴照旧从 2013 年的 12.88 亿发展到 2023 年的 55 亿，10 年间增长了 4.2 倍。"

跟着中国威士忌的兴起，国威（中国威士忌）在巨匠舞台上崭露头角，已不再是猴年马月的想象，而是举手投足的执行。

尚处于起步阶段

据了解，现时中国威士忌产业正处于快速发展初期，业内估算，中国威士忌酒行业年总产量能约在 10 万吨。

国内威士忌酒厂的产能无数并不高，从数百吨蔓延至数千吨不等。也有例外，比如正在开辟中的高桥威士忌酒厂，其单一麦芽威士忌的遐想产能在第一期达到万吨原酒级别。百润股份（002568.SZ）旗下的崃州蒸馏厂总体年产能谋略约 3 万吨，其中麦芽线约 0.4 万吨。

以 700ml 单瓶容量野心，1000 升威士忌可灌装 1428 瓶控制。加浆降度后，预估也不高出 2000 瓶。毛糙估算，几百吨的袖珍酒厂一年的年产量也不外数万瓶。

威士忌在国内仍属于一个小众赛谈。值得提防的是，2021 年前后已有一波威士忌酒厂投产，过程三年以上陈年，本年和来岁将迎来一波中国威士忌家具上市的袖珍爆发期。

天助德酒（002646.SZ）年头已在电商平台上架天助德 Nara 雪莉桶陈酿威士忌等三款青稞威士忌家具；百润股份首批 30 万桶威士忌已于 2021 年注重灌装，由于威士忌最少需要 3 年陈酿时辰，其制品威士忌展望于本年第四季度发布。

大芹威士忌、钰之锦威士忌等家具亦在商场上崭露头角，而高朗威士忌则晓喻将于本年 11 月进行巨匠首发，进一步丰富了国内威士忌商场的家具线。

面对行业快速发展可能带来的挑战，包括产能多余等风险，繁多威士忌从业者发达出了感性与前瞻。他们无数合计，品性是藏身之本，急功近利只会损伤行业永远利益。大芹威士忌创始东谈主吴松柏、钰之锦威士忌创始东谈主仲崇沪、高朗威士忌创始东谈主宽敞朗等业内东谈主士纷繁强调，需千里下心来，专注于擢升家具品性，幸免重蹈葡萄酒和精酿啤酒行业过度交易化、品性交集不皆的覆辙。

"咱们不追求迥殊高的产量，而是追求的是高质料的威士忌"，帝亚吉欧洱源威士忌厂厂长焦长毅如是称。

何勇暗意，中国威士忌发展还处于起步阶段，跟着更多入口品牌插足国内商场，重复国内威士忌工场的建厂速率和水平擢升，产能获得更多开释，商场竞争会愈加强烈，将从家具竞争走向品牌竞争。

橡木桶"卡脖子"

在中国威士忌产业的快速发展进度中，橡木桶的供应问题犹如通盘必须逾越的门槛，其进军性显而易见。业内无数合计，橡木桶对威士忌最终仪态变成的孝敬率高达约 70%，其质料与数目成为制约行业膨大的要害要素。

吉斯集团董事长孙杰在采纳蓝鲸新闻记者采访时，长远指出了现时威士忌行业濒临的最大挑战——橡木桶的供需失衡。跟着繁多威士忌酒厂的新建与扩产，橡木桶的需求量急剧攀升，已导致入口资源价钱出现上升趋势。面对这一逆境，行业里面正积极探索多元化贬责决策，包括尝试使用国产蒙古栎橡木桶等替代品，然则，这一畛域尚败落进修的技能与申饬积存，成为亟待贬责的问题。

据筹划媒体报谈，现时国产威士忌厂的基酒年产能已接近 10 万吨范畴。按照行业标准估算，每万吨基酒陈年大致需要 5 万只标准橡木桶，这意味着仅国产基酒一年就需要约 50 万只橡木桶。若再沟通入口基酒陈年需求偏激他要素，中国威士忌行业每年的橡木桶需求量可能高达数百万只，而当今国内橡木桶的存量却仅守护在约 50 万只控制，供需缺口显耀。

中国酒业协会威士忌专科委员会发布的《2023 中国威士忌行业发展通告》进一步印证了这一近况，通告指出，抛弃 2023 年，我国橡木桶保有量达到 45 万个，虽较前年有所增多，但远弗成首肯行业快速增长的需求。

在这方面，日本威士忌已提供了解题念念路，在二战时间，由于无法从好意思国和欧洲入口橡木桶，日本运转使用国产的水楢木来制作桶陈威士忌。不仅克服了逆境，更首创了威士忌仪态的新纪元。

蓝鲸新闻记者在采访中了解到，现时，国内世俗使用的橡木桶大多依赖于入口，尤其是好意思国橡木桶和欧洲橡木桶。一个 225 升好意思国橡木桶入口价钱动辄 3000 元起，而同等规格的蒙古栎橡木桶高出 7000 元，这无疑大大增多了坐褥资本。

在此配景下，中国威士忌产业正积极寻求我方的"水楢木"之路。比如保乐力加在四川峨眉山叠川麦芽威士忌酒厂，便弃取了来自长白山的单岭橡桶。

然则，也有业内东谈主士提议了更为前瞻性的念念考，即提前在好意思国等橡木资源丰富的地区购买林地，以粗疏改日可能出现的供应弥留问题。但这一计谋在现时复杂的国际款式下，显然需要愈加严慎地考量与布局，以幸免潜在的风险与不坚信性。

自饮消耗占比高

尽管中国威士忌产业尚处于踉跄学步的初期阶段，但国内威士忌消耗者群体已展现出显然的消耗特质与偏好。

据威士忌社区平台百瓶 APP 的负责东谈见地云向蓝鲸新闻记者流露，一个显耀的景况是，高出 80% 的国内威士忌刺目者养成了每周品饮的民风，且高出 90% 的品饮活动发生在家庭环境中，这反应了消耗者对威士忌文化的深度融入与平素化享受。

年青消耗群体正逐渐崛起成为这一商场的新兴力量。数据炫夸，18 至 29 岁的年青饮用者占比高达 53%，他们不仅为威士忌商场注入了极新血液，也促使品牌计谋发生摇荡。为了符合年青消耗者的审好意思与喜好，不少威士忌品牌纷繁对包装遐想进行立异，以" Cool "取代传统的" Old School "立场，勤奋在视觉上招引并逼频年青族群。

从地域溜达来看，威士忌消耗呈现出昭着的地域集合趋势。一二线沿海城市，迥殊是上海与北京，以其雄壮的消劳苦领跑寰球，成为威士忌消耗的高地。而在广东地区，威士忌的普及率更是居高不下，炫夸出该地区消耗者对威士忌文化的深厚认可与良善。此外，江苏、浙江等经济发达省份紧随后来，共同组成了中国威士忌消耗的中枢幅员。

中国酒业协会威士忌专科委员会兼职副布告长支彧涵对蓝鲸新闻记者暗意，过去，威士忌的饮用多集合在一二线城市，但原土的企业具有更多下千里商场的渠谈上风，这让国产威士忌更有可能在三四线商场发现契机。

"国产威士忌是有身位上风的，咱们的商场到坐褥端的反馈更连忙。淌若国际品牌想凭证中国商场口味进行纠正，信息传到海外总部，过程开会证明改善后再发至中国商场，随机需要一两年时辰。而在咱们这里则不错更快杀青"，支彧涵合计，"咱们当今正身处于一个关于本国家具有信心的阶段插妹妹综合网，国产威士忌产业链重新到尾都有中国企业参与。不光是威士忌坐褥端，扫数产业都濒临着机遇，都需要走到台前来。"